東京大学で食の安全に関するシンポジウムを開催
２０１０年９月７日、東京大学弥生講堂（東京都文京区）で、 食の
安全に関するシンポジウム「食と科学 〜リスクコミュニケーション
のあり方」（主催：東京大学大学院農学生命科学研究科食の安全
研究センター、共催：味の素ＫＫほか）が開催されました。
シンポジウムは、特別講演２つとパネルディスカッションの３本立て
で、元欧州食品安全機関コミュニケーション副部長 Ｉ・ファン・ヘーステ氏
からは、ヨーロッパにおける食に関する最先端のリスクコ
ミュニケーション事例、サセックス大学教授 Ｓ・ハートリー氏より、英
国王立研究所が１８２５年から実施している子供向けの科学実験講座
「クリスマス・レクチャー」をもとに、植物の進化の歴史と人との関わり・
未来について、現在食べられている穀物（小麦、トウモロコシ、米）の
育種改良を含め、ご講義を頂きました。
パネルディスカッションでは、西澤 真理子氏（リテラジャパン代表）の
司会のもと、特別講演者２名のほか、食の安全に関わる４名のパネリ
ストが、科学コミュニケーションの現状、科学リテラシー、科学コミュニ
ケーションとリスクコミュニケーション、リスク発信の問題点、食の安全
とメディアなどを切り口に、情報公開や科学教育の重要性、マスコミ・
消費者団体・企業の役割などにも及ぶ、活発な議論が交わされました。
味の素ＫＫは、リスク管理と評価、そしてお客様との相互理解のため
に、今後もこのようなリスクコミュニケーション活動を継続していく必要
性があると考えています。
パネルディスカッション風景。パネリスト：左から小泉 直子氏／内閣府 食品安全委員会委員長、
小出 重幸氏／読売新聞東京本社編集委員、Ｓ・ハートリー氏、・ファン・ヘーステ氏、阿南 久氏
／全国消費者団体連絡会事務局長、木村 毅／味の素株式会社執行役員品質保証部長